En el marco del proyecto MACAROFOOD, Valorización de productos marinos de la Macaronesia: turismo, gastronomía y capacitación profesional, se desarrolla el seminario 2021 durante los días 4, 5 y 6 de noviembre en el Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife, organizado por el Instituto de Investigación Social y Turismo de la ULL.
Este Seminario Macarofood tiene como objetivos principales:
- elaborar un diagnóstico social y económico de la cadena de valor de los productos marinos;
- avanzar en la construcción de una alianza macaronésica sobre la pesca artesanal y la necesaria investigación ligada a la misma;
- resaltar el papel de la mujer en el sector;
- poner en común los resultados del proyecto.
Para ello, intercambiaremos experiencias y buenas prácticas sobre estos asuntos y el potencial que ofrecen los mercados macaronésicos de los productos pesqueros locales, en un marco de colaboración internacional, aprendizaje mutuo e intercambios para el desarrollo de cadenas de valor innovadoras. Los retos de la economía circular y de la reducción de la huella ambiental de la alimentación en ecosistemas insulares se suman a estos objetivos como factores prioritarios.
Tras la apertura en la tarde del jueves 4, con representantes de diversas instituciones, se presentará el proyecto MACAROFOOD, y se debatirá sobre los retos de la pesca artesanal y las organizaciones pesqueras.
En la jornada matinal del viernes 5 se presentarán diversas comunicaciones centradas en “Transferencia e internacionalización”, y en “Iniciativas innovadoras en la cadena de valor de los productos pesqueros”, para concluir por la tarde con sesiones como “Hacia una nueva gastronomía de los productos del mar” y “Las mujeres y el mar”.
Finalmente, la jornada del sábado 6 se centrará en la Iniciativa ECOTUNIDOS con centros escolares de Tenerife, en la que se presentarán las actividades desarrolladas hasta ahora y sus perspectivas de futuro. La Organización de Productores organización de Productores de Túnidos y Pesca Fresca de la Isla de Tenerife (ISLATUNA) y los centros escolares aportarán su punto de vista sobre la experiencia, y se desarrollará un taller práctico sobre el uso del peto y el medregal en el ámbito de los comedores escolares.
