Ingredientes
- 1 pejeperro de 1,5 o 2 kg
- 3 pimientos rojos
- 3 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 1 limón
- 500 g de papas
Para la salsa
- 1 cabeza de ajos
- 2 cucharillas de pimentón dulce
- 1 vaso de vino blanco
- medio vaso de aceite de oliva
- sal gruesa al gusto
Preparación
Molemos todos los ingredientes de la salsa en crudo y reservamos.
Preparamos las papas con corte de panaderas.
En bandeja de horno ponemos los pimientos y la cebolla laminados, colocamos el pejeperro, limpio pero entero, y sobre el pescado colocamos el limón en rodajas. Alrededor, las papas panaderas.
Horneamos a 180oC durante 1 hora y 30 minutos.
