Ingredientes para 6 personas
- 2 kg de pota
- 1 cebolla blanca
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 o 5 dientes de ajo
- tomillo
- orégano
- 1 hojas de laurel
- 75 cl de vino blanco
- 25 cl de aceite de oliva
- sal gruesa
- pimienta picona
- 1 manojo de perejil
- pimentón dulce
Preparación
Una vez limpia la pota, la troceamos y ponemos en un caldero. Incorporamos los ingredientes (en el caso de la verdura, picada) excepto el vino, la sal y la pimienta picona. Fondear [sofreír suavemente].
Añadir el vino cuando la pota suelte su jugo.
A mitad de cocción, añadir sal y la pimienta picona.
Terminar la cocción controlando que la salsa no haya reducido demasiado, mojar con agua si es necesario y rectificar de sal y pimienta.
Servir.
