Ingredientes/4p
- 4 cabrillas de ración
- sal gorda marina
- aceite de oliva suave
Para la guarnición
- papas arrugadas
Preparación
En aceite de oliva suave y muy caliente, ponemos a freír las cabrillas con un poco de sal gorda al gusto.
Dejamos que se dore por un lado, le damos la vuelta para que se dore por el otro y retiramos del fuego, cuidando que nos queden crujientes por fuera y jugosas por dentro.
Las colocamos unos minutos en una bandeja con papel de cocina para que absorba el aceite y, a continuación, las servimos en el plato o fuente acompañadas de unas papas arrugadas.
